today's table
4月5日
竹の子を昨日米ぬかで炊いてつけておいたものを今日わかめと炊きました。真備町（竹の子の産地）のせいか、とてもいい竹の子の風味で薄味でもとても美味しかったです。
４月６日
今の時期は新玉、生わかめ、竹の子、アサリなの丁度美味しい時期。アサリはお味噌汁にしたけど、とても薄味だけど、とてもアサリの風味がよくって美味しかった。
4月8日
とても久しぶりににんじんサラダを作ってみました。にんじんと玉葱をレンジでチンして、粒マスタードと白ワインとワインビネガー、塩、胡椒、マヨネーズで和えた。案外美味しいものです。にんじんたくさん食べられてなんかうれぢくなっちゃいます。
4月9日
最近お魚は塩焼きが食べたくなります。今日はかますの開き。和食でしょうゆ味が多いせいか、塩味・酢の物が食べたくなります。お団子に添えてあるほうれん草はポン酢味です。
4月10日
昨日、竹の子をぬかと鷹の爪と一緒に炊いて1日漬けて置きました。今日蕗とわかめと一緒に炊いてみると、えぐみも取れて美味しくできました。同じようにしてみても、えぐみが取れて美味しい時と、すごくえぐいままの時とあります。どうしてなんでしょう。
4月13日
今日は魚屋さんの日。おじさんのお薦めでふぐの塩焼き。初めてしてみたけど、あっさりして美味しかった。でも、私はから揚げにしてポン酢で食べる方が好みかな？
4月19日
昨日、ゆがいた竹の子をいただいた。近所の方からいただいた竹の子をゆがいたそうで、それがほこほこしてとても驚くほど美味しかった。先日の真備産よりずっと美味しい。ゆがしかたも違うのだろうなあ。
4月21日
初めて竹の子を焼いてみると、思いのほか、香ばしく美味しくいただきました。いつも決まりきった調理法ばかりなので、たまに変わったものをするととても新鮮です。
4月23日
久しぶりにきのこ汁をしました。きのこ汁は私の好物、そして具沢山のお汁物がすきです。冬にはよくしてましたが最近暖かくなったので、しばらくぶり。で、とっても満足でした。
4月24日
夫の好物のうなぎと私の好きな八宝菜です。今日は何をしようかと随分悩みました。すぐ決まる時はいいのですが、メニューが決まらない日は悶々とだんだん焦ってきます。何とかできホッ。
4且26日
今日は魚屋さんの日。おじさんお薦めのさばで味噌煮に。そしてなぜか煮豆があるんです。紫の大きな豆。豆好きの私にはたまりません。
4且28日
もう、わかめもそろそろ終わりでしょうか。例によってわかめと新玉のサラダです。それから、エンドウのオイスター炒め。見るからにごつくて固そうなエンドウですが、驚くほどやわらかく、美味しかったです。
4月29日
昨日、Sさんところでいただいた豆ご飯と白和え、挑戦してみました。なんとか同じ風にでき満足。特に豆ご飯は、ふっくらした緑の豆がとても美味しそうにでき大満足でした。
4月30日
エンドウの卵とじをしたんだけど、エンドウやわらかく炊きすぎてちょっと失敗。美味しいのにやわらかすぎるとせっかくの味が台無しだ。
2004 04
4月はとても季節を感じる食材も多く、私の大好きな豆ご飯も何度かいただきました。好きなものをいただくと本当に幸せを感じます。